Te formaste en gesti\u00f3n empresarial \u2026<\/strong> S\u00ed, estudi\u00e9 gesti\u00f3n de empresa en la Fundaci\u00f3n Universitaria del Bages de la UAB. Durante los cuatro a\u00f1os de carrera iba cada tarde a Manresa y por las ma\u00f1anas trabajaba como campesino en casa. La formaci\u00f3n me fue muy \u00fatil a la hora de elaborar el plan de empresa y sacar adelante el proyecto de las gallinas ponedoras.<\/p>\n \u00bfSiempre has querido ser campesino? <\/strong> Siempre lo he tenido claro. Cuando estudiaba bachillerato en el instituto, mi idea era trabajar por las ma\u00f1anas en un banco o en una oficina y por las tardes hacer de campesino en casa, como un \u201chobby\u201d. Pienso que el campesino nace, no se hace. Es un sentimiento que se lleva dentro.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 significa para ti ser campesino? <\/strong>Para m\u00ed es una forma de vivir, de disfrutar de la vida. Yo no trabajo, disfruto cada d\u00eda haciendo de campesino.<\/p>\n En tu casa, en Cal Grauet de Saga, sois campesinos desde hace cuatro generaciones, pero t\u00fa has querido innovar\u2026<\/strong> En los a\u00f1os 40, la nuestra era una explotaci\u00f3n ganadera bastante diversificada, con algo de leche y unas cuantas ovejas, pero la fuente principal era la producci\u00f3n de patatas. Unos a\u00f1os despu\u00e9s fue la vaca lechera y, luego, al entrar en el mercado com\u00fan, el motor fue la vaca de carne. Ahora hemos intentado dar un giro a la explotaci\u00f3n, aportando m\u00e1s valor a\u00f1adido a un producto elaborado con criterio ecol\u00f3gico y comercializ\u00e1ndolo directamente, sin intermediarios.<\/span><\/p>\n Tu explotaci\u00f3n tiene dos l\u00edneas bien diferenciadas \u2026<\/strong> S\u00ed, por un lado tenemos la producci\u00f3n de ternera ecol\u00f3gica, donde hacemos todo el ciclo: desde que nace el animal hasta que lo llevamos directamente a la nevera del cliente, envasado al vac\u00edo, completamente al detalle y al gusto del consumidor. Empezamos con 50 cabezas y ahora ya tenemos un centenar. Trabajamos con la raza centroeuropea Fleckvieh, principalmente para madres, y con la raza Angus, que es la carne de Nebraska, y que cruzamos con la aut\u00f3ctona para mejorar nuestra carne y hacerla m\u00e1s sabrosa y tierna.<\/p>\n Y la otra parte es la de las gallinas ponedoras\u2026 <\/strong>S\u00ed, empezamos hace cuatro a\u00f1os con 200 gallinas, ahora ya hay 600 y, si todo va bien, en primavera tendremos 800. Habremos multiplicado por cuatro en cuatro a\u00f1os. Estamos hablando de gallinas ponedoras en libertad, que pastan al aire libre y comen cereales ecol\u00f3gicos.<\/p>\n Cuando dices ecol\u00f3gica, \u00bfa qu\u00e9 te refieres? <\/strong>Pues a que no usamos ning\u00fan tipo de aditivo qu\u00edmico, ni pesticidas, ni herbicidas, ni colorantes para los huevos, ni nada de eso. Todo completamente natural. Somos la \u00fanica explotaci\u00f3n de gallinas ponedoras en ecol\u00f3gico en el Alt Pirineu.<\/p>\n \u00bfY c\u00f3mo haces la comercializaci\u00f3n? <\/strong>Mientras que la ternera la servimos a algunos restaurantes, unas cuantas tiendas y, sobre todo, clientes finales, los huevos los vendemos todos a tiendas que tratan muy bien el producto y a restaurantes. Se establece una relaci\u00f3n muy cercana entre productor y consumidor, y eso es muy gratificante. Solo podemos competir en calidad, no en cantidad.<\/p>\n Vuestro proyecto recibi\u00f3 el a\u00f1o pasado el reconocimiento de la Generalitat\u2026<\/strong> Me hizo mucha ilusi\u00f3n, quedamos finalistas en los premios de Innovaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica Agroalimentaria, en la modalidad de joven emprendedor. Siempre gusta que reconozcan el trabajo.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo ves el futuro? \u00bfHay relevo generacional? <\/strong>Tengo muy claro que el futuro pasa por ser due\u00f1o del producto y comercializarlo directamente, sin intermediarios. Creo que hay relevo, pero el principal problema es el acceso a la tierra.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 le dir\u00edas a un joven que quiere quedarse en casa y ser campesino, pero duda?<\/strong> Que lo intente. Aqu\u00ed hay mucho la cultura del miedo al fracaso y al qu\u00e9 dir\u00e1n si las cosas no acaban de ir bien. Mira, si al final las cosas no van como uno quiere, todo eso tambi\u00e9n habr\u00e1 servido para aprender. Y mucho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Te formaste en gesti\u00f3n empresarial… S\u00ed, estudi\u00e9 gesti\u00f3n de empresa…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14388,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"tags":[],"class_list":["post-14764","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"yoast_head":"\n